培养具有现代医学、营养学和食品学的基础知识和技能、熟悉营养相关疾病的营养防治、熟悉营养与食品卫生检验、食品卫生监督和管理等营养相关领域的高层次营养专业人才。

具体培养要求：

1.热爱祖国、热爱人民、敬业爱岗、艰苦奋斗、遵纪守法、团结合作，具有良好的思想品德、社会公德和职业道德。

2.掌握基础医学和临床医学的基本理论知识；掌握营养学和食品学的基础知识、基本理论和基本技能，熟悉营养相关疾病的原理、诊断、治疗原则，掌握其营养治疗原则；掌握中医学基础理论和中医食疗；熟悉营养与食品卫生检验、临床营养支持技术、食品卫生法规和卫生监督与管理；能够顺利阅读本专业的外文书刊；具有一定的科研和实际工作能力，学生毕业后可在医院营养科、食品生产加工流通领域、宾馆餐饮业、营养相关企业等就业。

3.具有一定的体育和军事基本知识，掌握科学锻炼身体的基本技能，养成良好的体锻习惯，受到必要的军事训练，达到国家规定的大学生体育和军事训练合格标准，具备健全的心理和健康的体魄，能够履行祖国的神圣义务。

二、修业年限和时间分配

1.修业年限为四年。

2.时间安排：

公共基础课程，在闵行校区,时间0.5年

公共基础课程、医学基础课程、专业基础课程、专业课程，时间2.5年

临床实习、专业实习和毕业设计（论文），时间1年

3.时间分配

三、主干学科和主要课程

1.主干学科：基础医学、临床医学、预防医学、营养学、食品学

2.主要课程

无机化学、有机化学、信息技术系列课程、正常人体学、生物化学、医学微生物学、药理学、临床医学概论、预防医学概论、营养学、食品学、中医食疗学

四、教学基本要求

1、积极进行教学改革，不断提高教学质量，改变“灌输式”及在教学中过分偏重教授的教学方法，注重使用各种现代化教学手段和方法，探索一套优化的教学方法和考试方法，培养学生创新能力和自学能力。

2、注重加强实验、实习、实践教学的环节。基础课实验内容要精选，机能性实验课程要努力开出综合性或自行设计的实验。提高学生分析问题、解决问题的能力以及实际动手能力。

3、加强外语教学，不断提高学生的外语水平。要求学生在校期间必须通过专业外语考试。

五、成绩考核及学位授予

按教学进程表的规定进行学期或学年课程考试，注意测试学生的分析、解决问题的能力。必修课均为考试课程，按百分制记分。学生必须修满必修课的总学分。选修课为考查课程，按百分制记分并折算学分（包括指定选修课），学生在毕业前必须修满20个学分。

凡符合培养目标，修满所需学分，专业外语考试成绩合格并通过论文答辩者准予毕业，根据《中华人民共和国学位工作条例》授予理学学士学位。

六．课程设置要求和教学进程

1、必修课：开设39门，总计214学分。

2、选修课：要求在五年期间必须修满20分（人文与社会科学4分，军训2学分，社会实践2学分，专业基础6学分，专业方向6学分）。