姓名:蔡美琴
职称: 教授
职务: 营养系副主任
教育背景:
1985年毕业于复旦大学上海欧洲杯竞猜平台 ,获医学学士学位
1987年毕业于复旦大学上海欧洲杯竞猜平台 ,获医学硕士学位, 研究方向营养与食品卫生学
1997年-1999年在美国明尼苏达州州立大学营养与食品科学系,高级访问学者。
所授课程:
医学营养学、公共营养学、人类营养学、临床营养学、食品安全
研究领域:
营养与生长发育、慢性病营养干预及植物化学物等保健食品研发。
曾负责及参与完成75、85胃癌防治国家攻关项目、大豆异黄酮的国际合作研究项目、国家自然基金:硫辛酸对糖尿病并发症防治的研究以及市科级、教委、卫生局相关的学生营养及肥胖干预等课题多项。
主要发表论著:
已在国内外杂志上发表论文八十余篇
(1)大豆异黄酮对去卵巢大鼠肝线粒体的抗氧化作用研究。蔡美琴,第一作者,营养学报,2007,29(1):66-68
(2)联合补充大豆异黄酮和钙预防去势大鼠骨质疏松的实验研究,高培君、蔡美琴(通讯作者),中国骨质疏松杂志,2006,12(5):470-472
(3)联合补充钙、镁、铜、锌和维生素D对中老年妇女骨质疏松症的防治效果的研究。马蓓蕾、蔡美琴(通讯作者),中国骨质疏松杂志,2006,12(6):649-657。
(4)血糖指数结合血糖负荷在糖尿病防治中的应用与效果评价。姜春花,蔡美琴,刘秀玲,陈炜俊,吴岚艳,王俐. 营养学报,2009,2(1):66-68
(5)联合补充不同剂量钙、镁、铜、锌和维生素D对中老年妇女骨质疏松症的防治效果,蔡美琴,通讯作者,中国临床营养杂志,2006,14(6):394-402。
(6)Survey on the morbidity of Obesity and Analysis of Related Factors among School Child in Shanghai China. 蔡美琴,第一作者,J Community Nutrition。2005;6(3):117-120.
(7)铜及其他营养因素与缺铁性贫血的相关性研究。陈炜俊,蔡美琴,杨科峰,姜春花,刘秀玲,卫生研究,2009,10(S):12-15
主编专著8部,有:《医学营养学》、《食品安全与卫生监督管理》、《公共营养学》、《维生素矿物质服用方法大全》等。
获奖情况:
1996年被评为上海市教委系统“女能手”。
联系方式:
地址:上海市重庆南路280号4号楼707室
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传真:54668150
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