沈秀华

欧洲杯竞猜平台医学技术学院临床营养系 系主任，教授，教学团队首席教师，博士生导师，医学博士，注册营养师

新华医院临床营养科门诊专家

中国营养学会理事

中国营养学会营养师注册管理工作委员会委员

中国营养学会饮水与健康分会常委

中国营养学会医用食品与营养支持分会委员

上海营养学会副秘书长

上海市肠外肠内营养学分会青年委员会委员

上海食疗学会理事

教育背景：

2004/09-2007/06，欧洲杯竞猜平台儿科学（临床营养方向），医学博士

1998/09-2001/06，欧洲杯竞猜平台营养与食品卫生专业，医学硕士

1990/09-1995/07，欧洲杯竞猜平台临床医学（医学营养学方向），医学学士

国外访学：

2013/10-2014/11，美国哈佛大学公共卫生学院，营养系，访问学者

2007/09-2008/03，美国康奈尔大学，营养系，访问学者 

工作经历：

1998/09-至今，欧洲杯竞猜平台营养系 助教、讲师、副教授，教授；

1995/08-1998/08 ，欧洲杯竞猜平台病理教研室，助教

所授课程：营养学基础，食物营养学，临床营养学，人群营养学，营养咨询与教育

主要编著：

主编《食物营养学》第二版 ，欧洲杯竞猜平台出版社 2020年5月

主译 《营养咨询与健康教育技术指导》欧洲杯竞猜平台出版社。2019年10月。

主要研究方向：素食与健康；肥胖及相关慢性病的饮食营养防治

作为第一负责人主持的课题

1. 国家自然基金面上项目，素食对代谢相关脂肪性肝病的干预效果及肠道菌群产物吲哚丙酸介导的机制，82173496，2022/01-2024/12

2. 首届全民营养科研基金，CNS-NNSRG2019-39，长期素食饮食者血清代谢组学特点及其与健康指标的关系，2020/05-2022/05

3. 梅里埃营养科学,BIO-1713,一项随机、平行、双盲研究，旨在评估Wellmune®在都市地区生活的健康男性和女性中对雾霾天气期间呼吸道相关症状的影响， 2018/11-2018/12

4. 国家自然基金面上项目,81773407,不含咖啡因的绿茶多酚对单纯性肥胖女童性早熟的预防作用及其机制研究, 2018/01-2021/12

5. 上海市自然科学基金,17ZR1415700,以Nrf2/HO-1信号通路为靶点研究绿茶多酚对白色脂肪组织巨噬细胞极化的调控作用及分子机制, 2017/05/01-2020/04/30

6. 达能营养研究与宣教基金，素食者维生素B12营养状况及其与情绪认知的关系，2017/01-2018/01

7. 梅里埃营养科学，意面血糖指数随机交叉临床试验，2016/01-2017/01

8. 国家自然科学青年基金项目，81102123，天然抗氧化剂儿茶素抗白色脂肪组织血管生成作用及其分子机制研究，2012/01-2014/12

9. 中国红十字基金会中国肯德基餐饮健康基金，上海市素食流行趋势及其对餐饮业的新需求研究，2012/01-2012/12

10. 世界健康基金会科研项目，AFINS-HOPE-2013-09，实施政府营养改善项目后西部贫困地区农村寄宿制小学营养改善效果分析， 2013/06-2014/12

11. 世界健康基金会科研项目，AFINS-HOPE-2012-12，西部贫困地区农村寄宿制小学营养干预实践与研究，2012/06-2013/02

12. 世界健康基金会科研项目，AFINS-HOPE-2011-02-A，我国贫困地区学龄儿童营养不良现状及营养扶贫模式探索，2011/06-2012/04

13. 欧洲杯竞猜平台自然科学基金 调控脂肪组织血管网络形成对肥胖及其并发症的防治作用 2008/01-2010/12

以第一作者或通讯作者发表的文章      

1. Xie L, Tang Q, Yao D, Gu Q, Zheng H, Wang X, Yu Z and Shen X (2021) Effect of Decaffeinated Green Tea Polyphenols on Body Fat and Precocious Puberty in Obese Girls: A Randomized Controlled Trial. Front. Endocrinol. 12:736724. doi: 10.3389/fendo.2021.736724. (JIF Q1, JCI Q2, IF=5.555)

2. 陈嘉韵,李若谷,李安娜,张瑞雨,董捷朋,沈秀华.上海地区素食人群ω-3脂肪酸摄入情况[J].卫生研究,2021,50(04):558-563.

3. 姚歆远,瞿蕾,崔雪莹,王变,汤庆娅,沈秀华.上海市282名素食者蛋白质营养状况及其食物来源研究[J].营养学报,2020,42(06):557-562.

4. 王筱笛，唐文静，胡孜元，宋还雷，杨科峰，沈秀华. 2EGCG 对小鼠白色脂肪组织巨噬细胞极化的调控作 用及其分子机制研究。营养学报，2021，43（5）：456-462

5. Kaijie Xu, Xueying Cui, Bian Wang, Qingya Tang, Jianfang Cai, Xiuhua Shen. Healthy adult vegetarians have better renal function than matched omnivores: a cross sectional study in China.Bmc Nephrology. 2020; 21:268 (IF=1.913)

6. Gu Qiuyun, Cui Xueying, Du Kun, Wang Bian, Cai Wei, Tang Qingya, Shen Xiuhua. Higher toenail selenium is associated with increased insulin resistance risk in omnivores, but not in vegetarians. Nutrition & metabolism. 2020;17:62. (IF=3.211)

7. Wu Y, Gu Q, Cui X, Zhu Z, Zang J, Wang Z, Wu F, Shen X. Higher poultry consumption was associated with an earlier age at menarche. Acta Paediatr. 2020;00:1-7 doi: 10.1111/apa.15554. Epub ahead of print. PMID: 32869361. （IF:2.069）

8. 瞿蕾, 崔雪莹，谢璐遥，王变, 汤庆娅，沈秀华.上海270名素食者肥胖及相关代谢状况的调查[J].欧洲杯竞猜平台学报医学版,2020,40(4):519-523

9. 李若谷,李安娜,张瑞雨,董捷朋,沈秀华.中国常见食物ω-3脂肪酸含量[J].中国食物与营养,2020,26(03):70-77.

10. 顾秋云,谢璐遥,沈秀华.饮食与儿童性早熟的研究进展[J].中国儿童保健杂志,2020,28(06):642-644+688.

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12. Xiuhua Shen, Wu S,Xu R,Wu Y,Li J,Cui L, Shu R,Gao X*. Neck circumference is associated with hyperuricemia: a cross-sectional study. Clinical rheumatology. . 2019;38: 2373–2381

13. Cui, X.Wang, B.Wu, Y.Xie, L.Xun, P.Tang, Q.Cai, W* .Shen, Xiuhua*. Vegetarians have a lower fasting insulin level and higher insulin sensitivity than matched omnivores: A cross-sectional study. Nutrition, metabolism, and cardiovascular diseases : NMCD. 2019;29(5):467-73.

14. Xie L, Wang B, Cui X, Tang Q, Cai W, Xiuhua Shen *. Young adult vegetarians in Shanghai have comparable bone health to omnivores despite lower serum 25(OH) vitamin D in vegans: a cross-sectional study. Asia Pacific journal of clinical nutrition. 2019;28(2):383-8.

15. Gu Qiuyun，Luo Y，Ye J，Shen, Xiuhua* .Comparative efficacy and saftty of three current clinical treatments for girls with central precocious puberty: A network meta-analysis.. Endocrine Practice.2019,25(7): 717-728

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19. 汪佳璐，买地娜依▪库得来提，唐文静，陆丽萍，徐仁应，万燕萍，沈秀华*. 表没食子儿茶素没食子酸酯对高脂饮食大鼠白色脂肪组织的血管生成作用及作用机制. 中华临床营养杂志. 2018.26(6): 366-372.

20. 买地娜依·库得来提，唐文静，何雯楠，汪佳璐，宋还雷，沈秀华*表没食子儿茶素没食子酸酯对 3T3-L1 脂肪细胞氧化应激和炎症水平的影响.欧洲杯竞猜平台学报（医学版）2018，38（11）:1374－1378

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58. 沈秀华，程五凤，李宣海，谢良民，孙建琴，李峰，马琳，抗氧化剂对大鼠肝星性细胞增殖和凋亡影响的实验研究，卫生研究，2005，34（2）：194~ 196

59. 沈秀华，李宣海，程五凤，谢良民，孙建琴，维生素E和硒对急性肝损伤期肝星形细胞增殖和凋亡影响，上海第二医科大学学报，2005，25（6）：557~ 561

60. 沈秀华，程五凤，谢良民，孙建琴，李峰，马琳，维生素E、硒对大鼠急性肝损伤期肝细胞凋亡影响的研究，营养学报，2004，26（2）：85~ 88

61. 沈秀华，马琳，抗氧化营养素与老年性痴呆，国外医学：卫生学分册，2002；29（3）：129~ 132

62. 沈秀华，凋亡和肝纤维化，国外医学：生理、病理科学与临床分册，2002，22（4）：349~ 351

63. 沈秀华，程五凤，抗氧化营养素在临床营养支持中的应用，国外医学：卫生学分册，2001，28（2）：108~ 110

64. 沈秀华，程五凤，孙建琴，杜立芹，上海市儿童少年饮食行为及其影响因素调查，上海预防医学杂志，2000，12（11）：506~ 508

65. 沈秀华，江悦琴，血管内皮生长因子及其受体与肿瘤关系的研究进展，临床与实验病理学杂志，1999，15（1）：60~ 61

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